ベヴィトリーチェ・シェフの徒然日記

営業後、スタッフと『ダンジョウバル』へ。

ＧＷからスペインに行っていた檀上さんが帰って
来たので「お土産尽し」をお願いしました。









まだ２階だけで営業していた頃は
骨付きの生ハムも輸入禁止だったりで
お土産目当ての常連がワンサカ集まった
ものでした。

最近はそんなこともないんですが
やはりいつもと違うものがあるので
楽しみ。

写真手前は、しし唐と茸（名前忘れた）
奥は左から鹿、猪、子山羊のサラミと牛タン。

他に、牛肉の生ハムと樽出しシェリーも頂きました。

例年ＧＷの後はガラガラなのが今年は
有難いことにそこそこの忙しさ。

14日まで店でネットが繋がらないこと
もあってなかなかブログを書く時間が取れませんでした。

勿論、営業後お酒を飲まなければいいんですが
まさかそんなことが出来る筈もありませんから。


今日は予約の時間が遅いので書いた文章を外付けＨＤに
入れて持ち帰り、家のＰＣからＵＰする算段。







ＧＷ中、６日だけは暁星のOBやご家族達20人ほどで
「深川江戸資料館」見学の後、先生と昼食をとり、
清澄庭園を散策といった健康な活動をしましたが
他の日はほとんど食べ飲み歩きでした。

『すずき』にも行きました。
前に書きましたが、看板犬の「こすず」がもう歳なので
ドキドキしながら２階への階段を登るんですが
ドアを開ける前にゲージがないのが見えました。


沢山の花と写真、線香。


先月24日まで店に出て、定休日の水曜25日に逝った
という話を聞いて、さすがに胸を締め付けられる
思いでした。
あと２週間で15歳だったそうです。



それにしても立派な死に様。
多分幸せだったろうと思います。





今までどれだけ癒してもらったことか。

感謝。

昨日は床屋さんに行きました。
２週ほど前から行こうと思いながらも
なかなか行けない事情がありまして。


前回3/11、９時に予約していたんですが、
朝起きると携帯に何度も電話が入って
いました。

ここ10年来、カットしてもらっていた
店長の奥さんが明け方、脳内出血で
緊急搬送されて、店長が出勤できない
というお話。

その日は別のスタッフにカットして
もらいましたが、聞けば、10日前に
３人目のお子さんを出産したばかり。

前の夜に強烈な頭痛で緊急外来に行ったのに
検査もされずに薬で様子を見ましょうと
帰されたとか。悔しい。

その後ずっと気になっていたんですが
電話で奥さんの様子を聞くのも
憚られるし、どうしたものかと。

そこで一昨日、直接行って店内を覗くと、


いない。


「あ～駄目だったか」

と思った瞬間

「どうしたんですか？」

と後ろから。


店の外で話を聞けば、２週間は予断を許さない
状態が続いたものの先月末に退院出来て
後遺症も大したことはなかったと。

ホッとしました。


その日は予約で一杯ということで
改めて昨日カットしてもらいました。



マフラーを巻いた猫

たまには恰好いい眞之介の写真を。

今日は遠藤君の新しいお店に行きました。

彼は学校の後輩でもあり、マダムのワインの先生でもあるんですが
あっという間に３軒目のお店を先月末に開店。



『角打ちワイン　利三郎』


何年か前「角打ち」という言葉が判らずググりました。
中学くらいまで酒屋の店先で酒を飲んでいる親父が
よくいましたが、あれが「角打ち」だったんですね。

だから厳密には「角打ち」と「立飲み」は別物なんですけど
まあ固いことは言わずに。

料理もワインも美味しくて全部ワンコイン。
良いお店でしたが、電車に乗って40分かけてきたので
もうちょっとゆっくりしたいかなと
斜め前の『遠藤利三郎商店』へ移ろうと
思いましたが満席で入れませんでした。






恵比寿に帰って前々から気になっていた蕎麦屋へ。



内装はモダンでBGMはオペラでしたが




決して高くないのに
いい酒と
真っ当な職人が真面目に打った蕎麦。

当たりでした。

今更ですが。
ＧＷ期間、ベヴィトリーチェはカレンダー通りで
営業いたします。

今日ランチは順調、ディナーはそこそこでした。

明日もランチは大丈夫な気がしていますが、
ディナーの予約が入っておりません。

例年のことですが、ＧＷ明けも多分暇だと
思われますので皆様宜しくお願いいたします。




篠田桃紅さんのリトグラフを店に飾ってみると
他の絵と釣り合いがとれなくなってしまいました。







しょうがないのでとりあえず全部はずしました。





今まで有難う。

今日は清々しい晴天でした。

代官山で一日散歩。

４時に帰宅。

なのにまた５時から代官山の
友達のところでワインパーティー。




「シェ・イノ」のソムリエが
ワインセレクトしてサービスしてくれる
というので参加しました。


この会費でこのレベルのワインが出て来るとは！！
さすがでした。






スクリューキャップの開け方を
田崎真也さんから習ったという女性が
実演してくれました。

動画をブログとフェイスブックにUPしようと思いましたが
サイズの変更とかうまく出来なくて３時間…残念。


ふと、iPhonから直接UPしたらあら簡単。
FBのお友達だけで申し訳ありませんが
見てみてください。

昨日のブログで言っていた新しい画です。




篠田桃紅さんのリトグラフ。
といっても
最後に一筆だけ自ら入れられたそうです。



書家としての方が有名ですが
桃紅さんにとっては画も書も区別して
いないというお話です。

「若い頃から憧れていた」と書きましたが、
それはマダムが随筆を読んだり、
着物姿の写真を見たりして
桃紅さん自身に憧れていたということです。

作品を生で見る機会はほとんどなかったので
写真を見てはいいなあと思ってはいましたが
まさか自分のものにするなんて考えたことも
ありませんでした。

ところが最近知り合った女性が
銀座のギャラリーの店長で
そこで茶器や軸の箱の紐の結び方の
セミナーをするというのでマダムが参加。
その時、ギャラリーでたまたま篠田桃紅さんの
個展をしていて生の作品を目にして・・・

直筆の一点ものはとても手が出るものでは
ありませんがリトグラフならなんとか。

あの桃紅さんの作品を手元に置くように
なるなんて人生わからないもんだなあ
としみじみ感じています。



昔、マダムが着物雑誌に載っていたのを切り取って
スクラップしていた篠田桃紅さんの写真。
来年の３月で100歳をお迎えになることを思えば
30年くらい前のもでしょうか。
今回もギャラリーに資料提供して
喜ばれました。

昨日はパンパン以上でした。

一昨日の夕方、以前に頂いていた８人の
予約を14人にしたいという電話。

他にご予約が入っていたので不可能ですと
お断りしたんですけど
「もうインヴィテーションを出して
しまったのでなんとか・・・」という無茶振り。

なんとか対処しましたが






なんかも出たし
無理した甲斐はあったかな。





前にちょっと触れましたが
若い頃から憧れていた作家の作品を
手に入れることが出来て今日店に飾りました。







今まで掛けていたのは
16世紀のグレゴリオ聖歌。
羊皮紙で造った本をバラバラにした
１ページです。





縦50cm以上あります。



今までお疲れ様でした。
敬意を表して今日はこの写真でお別れ。


新しいい画は明日発表します。

今日からランチはテラス席をご用意しました。









暑くもなく、寒くもなく、快適に過ごせる
時期はとても短くて春と秋に１か月位。

その間で雨も風もない月曜～金曜というと
一年で30日程になってしまいます。

そんな貴重な席なのに人気がないんです。

店内満席でテラスに座っていただいても
席が空いたら移動してもいいですかと
言われちゃうんです。

今日なんか最高に気持ちいいのに。
自分が客なら迷うことなくテラスを
選ぶんだけどなあ。







隣の隣の新築ビルに入るお店の設計を
任されている井上君とは以前から家族ぐるみで
お付き合いさせてもらってますが、
新メンバーの紹介に総勢６人で
（ご両親とお姉さんと）来てくれました。

榮（はる）君１歳。

そういえばそのビルの１階は２店舗入るようで
右側が井上君設計の蕎麦とうどんのお店。










で、左側のお店のオーナーが挨拶に来て
下さいました。


何年か前から恵比寿で営業されているイタリアンの
「まめぞん」さんの支店だそうです。
ピザ釜を入れてピッツァも出すとか。


そして「まめぞん」はフレンチの変えて
そこを任されるのがこの間まで「サクレサレ」
で中西さんの片腕だったシェフだとか
中西さんとは『神楽坂マルシェ』で親しくさせて
もらっているので、これもなにかのご縁だな
と思った次第でした。

昨日は春日先輩と一緒にチェリストの林先輩が来店して下さった。



林俊昭先輩は奥様・由香子さんのピアノと「デュオハヤシ」という
名前で、若い頃はイタリアを中心に。
大阪フィルハーモニー交響楽団首席チェリストを勤めてからは
国内でも活躍されています。


先日まではトスカーナ、明日からはニューヨークだそうですが、
飛行機ではチェロのために客席を一つとらなければならなず、
しかも、チェロ用ということでいつもトイレの前の席にされてしまうとか。